Kandungan Gizi Terong Ungu

Terung / Terong memiliki nama ilmiah Solanum melongena, tanaman dengan ciri tinggi tanaman hingga 40-150 cm (16-57 inci). Daunnya besar, dengan lobus yang kasar. Ukurannya 10-20 cm (4-8 inci) panjangnya dan 5-10 cm (2-4 inci) lebarnya. Jenis-jenis setengah liar lebih besar dan tumbuh hingga setinggi 225 cm (7 kaki), dengan daun yang melebihi 30 cm (12 inci) dan 15 cm (6 inci) panjangnya. Batangnya biasanya berduri. Warna bunganya antara putih hingga ungu, dengan mahkota yang memiliki lima lobus.

Kandungan gizi dalam terung ungu antara lain: air, protein, lemak, karbohidrat, kalori, serat kasar, kalsium, besi, fosfor, karotin, vitamin B1, B2, C dan vitamin P, asam nikotinat, dan lain-lain.

Nilai Kandungan gizi Terung/terong per 100 g (3.5 oz)
Energi 102 kJ (24 kcal)
Karbohidrat 5,7 g
Gula 2,35 g
Diet serat 3.4 g
Lemak 0,19 g
Protein 1,01 g
Thiamine (Vit. B1) 0,039 mg (3%)
Riboflavin (Vit. B2) 0,037 mg (2%)
Niacin (Vit. B3) 0,649 mg (4%)
Asam pantotenat (B5) 0.281 mg (6%)
Vitamin B6 0,084 mg (6%)
Folat (Vit. B9) 22 mg (6%)
Vitamin C 2,2 mg (4%)
Kalsium 9 mg (1%)
Besi 0,24 mg (2%)
Magnesium 14 mg (4%)
Fosfor 25 mg (4%)
Kalium 230 mg (5%)
Seng 0,16 mg (2%)
Mangan 0,25 mg

Sumber: USDA Nutrient database

Manfaat dan Khasiat Terong Ungu Serta Resepnya

1. Untuk mengatasi hipertensi

250 gram terung ungu

Tahu dan kacang kedelai secukupnya

Dibuat masakan sesuai selera kemudian dimakan

2. Mengatasi hepatitis

250 gram terung ungu telah dipotong-potong

30 gram rambut jagung

100 gram akar alang-alang

Direbus dengan air secukupnya, setelah disaring diminum airnya

3. Mencegah dan mengobati kanker

250 gram terung ungu

10 gram jamur hioka (dapat dibeli di supermarket)

10 gram jamur kuping hitam

100 gram udang segar

Semua bahan ditumis dan dimasak

4. Melancarkan peredaran darah

250 gram terung ungu

25 gram jamur putih kering (terlebih dulu direndam air hingga lembut)

200 gram akar teratai

Dimasak sesuai selera

5. Mengatasi radang usus

250 gram terung ungu

30 gram krokot segar

Direbus dengan air 600 cc hingga menjadi 300 cc, setelah ditambah gula secukupnya lalu diminum

6. Menurutkan kadar lemak dalam darah

250 gram terung ungu

30 gram rumput laut Hai Cad

30 gram rumput laut Che Chai

Ditumis dengan minyak goreng non kolesterol, lalu dimakan

7. Mengatasi penyakit bronchitis

60 gram akar terung kering

10-15 gram teh hijau

Campurkan bubuk akar terung dengan 10-15 gram teh hijau, minum selagi hangat

250 gram terung ungu

25 gram jamur putih kering (terlebih dahulu direndam hingga lembut)

Minum airnya, sedang terung dan jamur putihnya dimakan

8. Untuk mengatasi penebalan dinding pembuluh darah

250 gram terung ungu

30 gram rumput laut

10 gram jamur kuping hitam

Dibuat sup atau makanan lain menurut selera

9. Mengatasi diabetes

250 gram terung ungu, ditambah labu kuning, waluh kenthi dan pare, dibuat masakan sesuai selera lalu dimakan

10. Mengatasi gusi berdarah

250 gram terung ungu

100 gram akar teratai

Dimasak sesuai selera lalu dimakan

11. Mengatasi wasir

Keringkan tangkai terung ungu, lalu digiling menjadi bubuk

Campurkan 3 grram bubuk tangkai terung, jus lidah buaya dan bubuk gambir secukupnya, lalu dioleskan ke bagian yang sakit

12. Mengatasi tangan yang sering kesemutan

30 gram terung tunas direbus dalam 500 cc air, biarkan sampai air menjadi 250 cc, kemudian diminum.

13. Rematik dan radang sendi

60 gram akar terung ungu, 15 gram jahe merah, 20 gram, temulawak direbus dengan 600 cc air hingga tersisa 300 cc. Lalu disaring dan diminum airnya sebanyak 150 cc. Lakukan 2 kali sehari. Atau gunakan 60 gram akar terung ungu dicuci bersih, 20 gram kencur diiris-iris, 30 gram sambiloto direbus dengan 600 cc air hingga tersisa 200 cc disaring dan diminum iarnya selagi hangat.

14. Menurunkan Kolesterol

250 gram terung ungu, 30 gram rumput che chai, 20 gram jamur hioko yang telah direndam hingga lembut dan dibuat menjadi tumisan. Konsumsikan secara bervariasi. 1 Buah terung ungu, 7 lembar daun salam, 50 gram daun ceremai direbus dengan 500 cc air hingga tersisa 200 cc lalu disaring dan diminum selagi hangat.

15. Meningkatkan G4irah S3ksu4l

250 gram terung ungu, 100 gram daging ayam, 100 gram kunci, bawang bombai, dibuat menjadi tumisan. Konsumsi secara teratur dan bervariasi. Dianjurakan untuk mengkonsumsi terung ungu yang dimasak sesuai selera secara bervariasi. Sebaiknya pengkonsumsian terung ungu setiap hari tidak lebih dari 250 gram.

( Dirangkum dari berbagai sumber. Semoga bermanfaat )