Showing posts with label Flora. Show all posts
Showing posts with label Flora. Show all posts

Jamur Seharga Lamborgini dan Jenis nya

Jamur langka memiliki Rasa Luar Biasa dan harga selangit






Truffle dikenal sebagai jamur langka yang dijual dengan harga selangit. Minggu kemarin, perusahaan Sabatino Truffles memamerkan jamur truffle terbesar di dunia, yang berhasil memecahkan rekor dunia. 



Ditemukan di bagian tengah Italia, truffle putih ini memiliki berat 1,890 kg - hampir dua kali lebih berat dari rekor sebelumnya, menurut siaran pers setempat.



Truffle putih sendiri merupakan jenis truffle yang paling dicari, dan menjadi salah satu makanan paling langka dan paling mahal di dunia. Sebagaimana dilansir CBS, hanya beberapa serutan dari jamur ini saja bisa membuat Anda merogoh kocek hingga jutaan rupiah.



Seorang pembeli dari Makau, China, bahkan telah menawarkan harga 1 juta (sekitar Rp 12,3 miliar) untuk bisa membawa pulang jamur raksasa ini. Bahkan jika dibandingkan dengan mobil Lamborghini Aventador yang diterima oleh Raffi Ahmad sebagai kado pernikahan (Rp 12,2 Milyar), harga jamur ini masih lebih mahal. Tetapi sayangnya, pihak perusahaan baru akan melelangnya secara resmi di New York City pekan ini.

"Hal tersebut dilakukan untuk mendapatkan tawaran tertinggi, sehingga kami dapat menyumbangkan semua hasilnya untuk amal," kata Jane Walsh dari Sabatino Truffles kepada Business Insider.


Karena truffle putih hanya tumbuh selama beberapa bulan dalam setahun, harga jamur ini bisa tiga kali lebih mahal daripada truffle hitam. Jamur ini bisa ditemukan di hutan-hutan di seluruh Italia dengan menggunakan anjing atau babi yang telah dilatih khusus untuk mengendus bau truffle. Perburuan itu biasanya akan dilakukan selama bulan Oktober, November, dan Desember.


Banyak jenis. Selain white truffle, ada truffle jenis lain, yaitu black truffle, chinese truffle dan summer (burgundy) truffle. Meskipun harga ketiga truffle ini juga terbilang mahal, namun nilainya belum dapat menandingi white truffle. Tapi ketiganya juga memiliki kekhasan tersendiri.


Black truffle

yang dijuluki black diamond, banyak ditemukan di Prancis. Salah satu kelebihan black truffle yang membuatnya juga banyak diburu adalah karena memiliki kandungan afrodisiak yang tinggi. Black truffle bernilai sedikit lebih murah dari white truffle. Untuk 1 kg berkisar Rp 16 juta.









Chinese truffle

sebenarnya masih satu keluarga dengan black truffle. Hanya, seperti namanya, jenis ini ditemukan tumbuh di Cina dan dapat dipanen pada musim dingin. harganya tergolong murah di banding jamur jenis Jamur Truffle di atasnya yaitu kisaran 4 juta/ Kg.







Summer truffle

biasanya tumbuh di Eropa dan matang pada musim panas. Dan, masih satu keluarga dengannya adalah burgundy truffle yang matang pada musim dingin.
kisaran harga Pariatif dari 8 - 10 Juta/Kg

Kandungan Gizi Daun Jambu Mete




Daun Jambu Mede Muda adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. saya memakan daun ini hanya untuk lalapan bersama sambal terasi, sayur asem dan ikan asin,,hehe..nikmat bangeet, bisa nambah sampe 2 piring..haha, tapi sekarang pohonnya agak langka, jadi pucuk daun mete lumayan agak berkelas., 1 iket rp 500-100 rupiah itupun cuman beberapa helai daun saja..hehe, mendingan beli pete sekalian. 

warning : pucuk yang berwarna kekuningan/kemerahan dibagian tunas itu yang dapat dimakan.

Daun Jambu Mede Muda mengandung energi sebesar 73 kilokalori, protein 4,6 gram, karbohidrat 16,2 gram, lemak 0,5 gram, kalsium 33 miligram, fosfor 64 miligram, dan zat besi 9 miligram. Selain itu di dalam Daun Jambu Mede Muda juga terkandung vitamin A sebanyak 2689 IU, vitamin B1 0 miligram dan vitamin C 65 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Daun Jambu Mede Muda, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 65 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Daun Jambu Mede Muda :

Nama Bahan Makanan : Daun Jambu Mede Muda
Nama Lain / Alternatif : Daun Jambu Mete Muda / Daun Jambu Monyet Muda 
Banyaknya Daun Jambu Mede Muda yang diteliti (Food Weight) = 100 gr 
Bagian Daun Jambu Mede Muda yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 65 %
Jumlah Kandungan Energi Daun Jambu Mede Muda = 73 kkal
Jumlah Kandungan Protein Daun Jambu Mede Muda = 4,6 gr
Jumlah Kandungan Lemak Daun Jambu Mede Muda = 0,5 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Daun Jambu Mede Muda = 16,2 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Daun Jambu Mede Muda = 33 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Daun Jambu Mede Muda = 64 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Daun Jambu Mede Muda = 9 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Daun Jambu Mede Muda = 2689 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Daun Jambu Mede Muda = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Daun Jambu Mede Muda = 65 mg
Khasiat / Manfaat Daun Jambu Mede Muda : - (Belum Tersedia) 
Huruf Awal Nama Bahan Makanan : D 
Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.

Kandungan Gizi Jantung Pisang




Jantung Pisang Segar adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Jantung Pisang Segar mengandung energi sebesar 31 kilokalori, protein 1,2 gram, karbohidrat 7,1 gram, lemak 0,3 gram, kalsium 30 miligram, fosfor 50 miligram, dan zat besi 0 miligram. Selain itu di dalam Jantung Pisang Segar juga terkandung vitamin A sebanyak 170 IU, vitamin B1 0,05 miligram dan vitamin C 10 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Jantung Pisang Segar, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 25 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Jantung Pisang Segar :

Nama Bahan Makanan : Jantung Pisang Segar
Nama Lain / Alternatif : - 
Banyaknya Jantung Pisang Segar yang diteliti (Food Weight) = 100 gr 
Bagian Jantung Pisang Segar yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 25 %


  • Jumlah Kandungan Energi Jantung Pisang Segar = 31 kkal
  • Jumlah Kandungan Protein Jantung Pisang Segar = 1,2 gr
  • Jumlah Kandungan Lemak Jantung Pisang Segar = 0,3 gr
  • Jumlah Kandungan Karbohidrat Jantung Pisang Segar = 7,1 gr
  • Jumlah Kandungan Kalsium Jantung Pisang Segar = 30 mg
  • Jumlah Kandungan Fosfor Jantung Pisang Segar = 50 mg
  • Jumlah Kandungan Zat Besi Jantung Pisang Segar = 0 mg
  • Jumlah Kandungan Vitamin A Jantung Pisang Segar = 170 IU
  • Jumlah Kandungan Vitamin B1 Jantung Pisang Segar = 0,05 mg
  • Jumlah Kandungan Vitamin C Jantung Pisang Segar = 10 mg
  • Khasiat / Manfaat Jantung Pisang Segar : - (Belum Tersedia) 
  • Huruf Awal Nama Bahan Makanan : J 
Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.

Kandungan Gizi Terong Ungu

Terung / Terong memiliki nama ilmiah Solanum melongena, tanaman dengan ciri tinggi tanaman hingga 40-150 cm (16-57 inci). Daunnya besar, dengan lobus yang kasar. Ukurannya 10-20 cm (4-8 inci) panjangnya dan 5-10 cm (2-4 inci) lebarnya. Jenis-jenis setengah liar lebih besar dan tumbuh hingga setinggi 225 cm (7 kaki), dengan daun yang melebihi 30 cm (12 inci) dan 15 cm (6 inci) panjangnya. Batangnya biasanya berduri. Warna bunganya antara putih hingga ungu, dengan mahkota yang memiliki lima lobus.




Kandungan gizi dalam terung ungu antara lain: air, protein, lemak, karbohidrat, kalori, serat kasar, kalsium, besi, fosfor, karotin, vitamin B1, B2, C dan vitamin P, asam nikotinat, dan lain-lain.

  • Nilai Kandungan gizi Terung/terong per 100 g (3.5 oz)
  • Energi 102 kJ (24 kcal)
  • Karbohidrat 5,7 g
  • Gula 2,35 g
  • Diet serat 3.4 g
  • Lemak 0,19 g
  • Protein 1,01 g
  • Thiamine (Vit. B1) 0,039 mg (3%)
  • Riboflavin (Vit. B2) 0,037 mg (2%)
  • Niacin (Vit. B3) 0,649 mg (4%)
  • Asam pantotenat (B5) 0.281 mg (6%)
  • Vitamin B6 0,084 mg (6%)
  • Folat (Vit. B9) 22 mg (6%)
  • Vitamin C 2,2 mg (4%)
  • Kalsium 9 mg (1%)
  • Besi 0,24 mg (2%)
  • Magnesium 14 mg (4%)
  • Fosfor 25 mg (4%)
  • Kalium 230 mg (5%)
  • Seng 0,16 mg (2%)
  • Mangan 0,25 mg                                                                                                             

    • Sumber: USDA Nutrient database
Manfaat dan Khasiat Terong Ungu Serta Resepnya


1. Untuk mengatasi hipertensi
250 gram terung ungu
Tahu dan kacang kedelai secukupnya
Dibuat masakan sesuai selera kemudian dimakan 

2. Mengatasi hepatitis
250 gram terung ungu telah dipotong-potong
30 gram rambut jagung
100 gram akar alang-alang
Direbus dengan air secukupnya, setelah disaring diminum airnya 

3. Mencegah dan mengobati kanker
250 gram terung ungu
10 gram jamur hioka (dapat dibeli di supermarket)
10 gram jamur kuping hitam
100 gram udang segar
Semua bahan ditumis dan dimasak 

4. Melancarkan peredaran darah
250 gram terung ungu
25 gram jamur putih kering (terlebih dulu direndam air hingga lembut)
200 gram akar teratai
Dimasak sesuai selera 

5. Mengatasi radang usus
250 gram terung ungu
30 gram krokot segar
Direbus dengan air 600 cc hingga menjadi 300 cc, setelah ditambah gula secukupnya lalu diminum 

6. Menurutkan kadar lemak dalam darah
250 gram terung ungu
30 gram rumput laut Hai Cad
30 gram rumput laut Che Chai
Ditumis dengan minyak goreng non kolesterol, lalu dimakan 

7. Mengatasi penyakit bronchitis
60 gram akar terung kering
10-15 gram teh hijau
Campurkan bubuk akar terung dengan 10-15 gram teh hijau, minum selagi hangat
250 gram terung ungu
25 gram jamur putih kering (terlebih dahulu direndam hingga lembut)
Minum airnya, sedang terung dan jamur putihnya dimakan 

8. Untuk mengatasi penebalan dinding pembuluh darah
250 gram terung ungu
30 gram rumput laut
10 gram jamur kuping hitam
Dibuat sup atau makanan lain menurut selera 

9. Mengatasi diabetes
250 gram terung ungu, ditambah labu kuning, waluh kenthi dan pare, dibuat masakan sesuai selera lalu dimakan 

10. Mengatasi gusi berdarah
250 gram terung ungu
100 gram akar teratai
Dimasak sesuai selera lalu dimakan 

11. Mengatasi wasir
Keringkan tangkai terung ungu, lalu digiling menjadi bubuk
Campurkan 3 grram bubuk tangkai terung, jus lidah buaya dan bubuk gambir secukupnya, lalu dioleskan ke bagian yang sakit 



12. Mengatasi tangan yang sering kesemutan
30 gram terung tunas direbus dalam 500 cc air, biarkan sampai air menjadi 250 cc, kemudian diminum.


13. Rematik dan radang sendi
60 gram akar terung ungu, 15 gram jahe merah, 20 gram, temulawak direbus dengan 600 cc air hingga tersisa 300 cc. Lalu disaring dan diminum airnya sebanyak 150 cc. Lakukan 2 kali sehari. Atau gunakan 60 gram akar terung ungu dicuci bersih, 20 gram kencur diiris-iris, 30 gram sambiloto direbus dengan 600 cc air hingga tersisa 200 cc disaring dan diminum iarnya selagi hangat.

14. Menurunkan Kolesterol 
250 gram terung ungu, 30 gram rumput che chai, 20 gram jamur hioko yang telah direndam hingga lembut dan dibuat menjadi tumisan. Konsumsikan secara bervariasi. 1 Buah terung ungu, 7 lembar daun salam, 50 gram daun ceremai direbus dengan 500 cc air hingga tersisa 200 cc lalu disaring dan diminum selagi hangat.

15. Meningkatkan G4irah S3ksu4l 
250 gram terung ungu, 100 gram daging ayam, 100 gram kunci, bawang bombai, dibuat menjadi tumisan. Konsumsi secara teratur dan bervariasi. Dianjurakan untuk mengkonsumsi terung ungu yang dimasak sesuai selera secara bervariasi. Sebaiknya pengkonsumsian terung ungu setiap hari tidak lebih dari 250 gram.


( Dirangkum dari berbagai sumber. Semoga bermanfaat )

Kandungan Gizi Genjer




Genjer adalah bahan makanan sayur-sayuran nabati yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Genjer mengandung energi sebesar 33 kilokalori, protein 1,7 gram, karbohidrat 7,7 gram, lemak 0,2 gram, kalsium 62 miligram, fosfor 33 miligram, dan zat besi 2 miligram. Selain itu di dalam Genjer juga terkandung vitamin A sebanyak 3800 IU, vitamin B1 0,07 miligram dan vitamin C 54 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Genjer, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 70 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Genjer :

Nama Bahan Makanan : Genjer
Nama Lain / Alternatif : - 
Banyaknya Genjer yang diteliti (Food Weight) = 100 gr 
Bagian Genjer yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 70 %

  • Jumlah Kandungan Energi Genjer = 33 kkal
  • Jumlah Kandungan Protein Genjer = 1,7 gr
  • Jumlah Kandungan Lemak Genjer = 0,2 gr
  • Jumlah Kandungan Karbohidrat Genjer = 7,7 gr
  • Jumlah Kandungan Kalsium Genjer = 62 mg
  • Jumlah Kandungan Fosfor Genjer = 33 mg
  • Jumlah Kandungan Zat Besi Genjer = 2 mg
  • Jumlah Kandungan Vitamin A Genjer = 3800 IU
  • Jumlah Kandungan Vitamin B1 Genjer = 0,07 mg
  • Jumlah Kandungan Vitamin C Genjer = 54 mg
  • Khasiat / Manfaat Genjer : - (Belum Tersedia) 
  • Huruf Awal Nama Bahan Makanan : G 

Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.

Keterangan :
Riset/penelitian pada Genjer yang berbeda bisa menghasilkan perbedaan hasil yang didapat karena berbagai faktor yang mempengaruhi. Mohon maaf apabila ada kesalahan atau kekurangan pada informasi daftar komposisi bahan makanan Genjer ini. Semoga informasi kandungan gizi/nutrisi Genjer ini bisa bermanfaat untuk kita semua. Terima Kasih
.

Buah Kecipir dan Manfaatnya

Buah Kecipir  Muda






 bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. di kalangan masyarakat biasanya buah kecipir dipakai untuk Lalapan bersama sambal dan lauk.  saya sendiri pernah makan buah ini, yang muda rasanya renyah apalagi dalam kondisi segar paling tidak baru keluar dari lemari Es..hehe, saya makan dengan sambel terasi, sayur asem, dan Ikan Asin. 

Buah Kecipir Muda mengandung energi sebesar 35 kilokalori, protein 2,9 gram, karbohidrat 5,8 gram, lemak 0,2 gram, kalsium 63 miligram, fosfor 37 miligram, dan zat besi 0 miligram. Selain itu di dalam Buah Kecipir Muda juga terkandung vitamin A sebanyak 595 IU, vitamin B1 0,24 miligram dan vitamin C 19 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Buah Kecipir Muda, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 96 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Buah Kecipir Muda :

Nama Bahan Makanan : Buah Kecipir Muda
Nama Lain / Alternatif : Kecipir (Buah Muda) 
Banyaknya Buah Kecipir Muda yang diteliti (Food Weight) = 100 gr 

  • Bagian Buah Kecipir Muda yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 96 %
  • Jumlah Kandungan Energi Buah Kecipir Muda = 35 kkal
  • Jumlah Kandungan Protein Buah Kecipir Muda = 2,9 gr
  • Jumlah Kandungan Lemak Buah Kecipir Muda = 0,2 gr
  • Jumlah Kandungan Karbohidrat Buah Kecipir Muda = 5,8 gr
  • Jumlah Kandungan Kalsium Buah Kecipir Muda = 63 mg
  • Jumlah Kandungan Fosfor Buah Kecipir Muda = 37 mg
  • Jumlah Kandungan Zat Besi Buah Kecipir Muda = 0 mg
  • Jumlah Kandungan Vitamin A Buah Kecipir Muda = 595 IU
  • Jumlah Kandungan Vitamin B1 Buah Kecipir Muda = 0,24 mg
  • Jumlah Kandungan Vitamin C Buah Kecipir Muda = 19 mg

Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.



3. Manfaat bagi kesehatan 

a. Pelangsing tubuh dan gairah seksual. 
Oleh masyarakat Arab, Pakistan dan China , biji kecipir dapat dijadikan obat tradisional yaitu untuk kesehatan kulit, pelangsing tubuh dan peningkat gairah seksual.

b.Obat sariawan 
Di Indonesia umbi kecipir dapat dijadikan sebagi obat sariawan dengan cara ditambah gula batu.

c.Obat kebugaran tubuh / pemulih energi 
Daun kecipir yang berwarna gelap dapat dijadikan sebagai obat pemulih energi / kebugaran tubuh.

d. Turunkan LDL , Naikkan HDL 
Selain protein, lemak biji kecipir relatif tinggi sekitar 15-20 %. Sekitar 71 % nya merupakan asam lemak tidak jenuh, terutama asam linoleat, Asam linoleat merupakan asam lemak tidak jenuh omega 6. Asam lemak omega 6 ( dari biji-bijian ) dan omega 3 ( ikan laut ) dibutuhkan untuk kesehatan tubuh yang prima. Lemak dalam kecipir terdiri atas asam lemak tak jenuh yang bermanfaat menurunkan kadar total kolesterol. Sementara lemak yang bisa meningkatkan kadar kolesterol adalah lemak jenuh yang banyak terdapat pada daging. Lemak
tak jenuh mampu menurunkan kolesterol LDL dan meningkatkan HDL. LDL disebut kolesterol jahat karena dapat menyebabkan penempelan kolesterol di dinding pembuluh darah, LDL merupakan pembawa kolesterol terbanyak, yaitu kurang lebih 60 persen dari total plasma , HDL disebut kolesterol baik, HDL dapat membersihkan kelebihan kolesterol dari dinding pembuluh darah dengan mengangkutnya kembali ke hati,
C. Macam-macam produk olahan

1. Polong muda, daun dan bunga kecipir 
Kecipir merupakan tanaman pangan multimanfaat.Hampir semua bagian tanaman ini dapat dimanfaatkan oleh kita sebagai bahan pangan setiap bagian dari tanaman ini selalu ada manfaatnya, buahnya /polong yang masih muda, bunganya dapat dijadikan sayur atau sebagai lalap , direbus atau dicampur sayuran lain sebagai sayur asam, sayur
lodeh, urap, karedok, pecel, gado-gado, ditumis atau dioseng dibuat salad atau sup. Disamping dapat dibuat sayur bunga kecipir dapat diolah menjadi bumbu, rempah-rempah, permen, dan bahan pewarna alami.

2. Biji kecipir 
Biji kacang kecipir sama dengan biji kacang kedelai atau kacang-kacangan yang lain biji dapat diolah menjadi tempe . Pembuatan tempe kacang kecipir yang dikombinasi dengan beras dapat diolah menjadi tempe yang tinggi protein.

3. Umbi kecipir 
Umbi dari kecipir rasanya agak manis, daging berwarna putih gading, berserat kokoh seperti apell tetapi bau kurang sedap , umbi ini dapat dolah sebagai bahan pangan yang kaya akan zat gizi.



DAFTAR PUSTAKA

Margono, T, Suryati, D, Hartinah, S, 1993, Buku Panduan Teknologi
Pangan, Pusat Informasi Wanita dalam Pembangunan PDII-LIPI
bekerjasama dengan Swiss Development Cooperation.

Daun Kemangi

Kandungan Daun Kemangi




Kemangi sebenarnya merupakan hibrida yang digolongkan antarjenis selasih yakni Ocmum Americanum dan juga Ocinum Basilicum. Kemangi juga banyak dikenal dengan nama ilmiah Ocimum Basilicum Var. Anisatum Benth. Wewangian khas daun kemangi ini bersumber dari senyawa sitrat yang ada terutama pada bagian bunga dan daunnya. Tak hanya atsiri, daun kemangi juga mengandung sejumlah senyawa penting antara lain: senyawa 1-8 sineol, zat arigin, senyawa anetol, zat flavonoid, boron, stigmasterolnya, eugenol, betakaroten, magnesium, Zat triptofan, dan masih banyak lagi lainnya.


Menurut ”Daftar Komposisi Bahan Makanan” Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI, kemangi termasuk sayuran kaya provitamin A. Setiap 100 g daun kemangi terkandung 5.000 SI vitamin A. Kelebihan lainnya, kemangi termasuk sayuran yang banyak mengandung mineral kalsium dan fosfor, yaitu sebanyak 45 dan 75 mg per 100 g daun kemangi.





Manfaat dan Khasiat Daun Kemangi





Melawan Radikal Bebas
khasiat daun kemangi sangat baik untuk melawan radikal bebas, ini karena daun kemangi memiliki antioksidan yang sangat baik untuk melawan radikal bebas yang masuk ke dalam tubuh kita. Antioksidan yang berupa flavonoid dan juga eugenol mempu mencegah pertumbuhan bakteri,virus dan jamur. 


Membantu Pertumbuhan Tulang
khasiat daun kemangai dapat membantu pertumbuhan tulang kita. Ini karena daun kemangi memiliki kandungan kalsium dan fosfor yang berperan penting dalam mengatur pembentukan dan pertumbuhan tulang. Kemudian kandungan astenol dan boron dalam daun kemangi memberikan khasiat daun kemangi yang berperan aktif dalam merangsang funsi kerja dari hormon estrogen dan juga hormon endrogen, serta mencegah pengeroposan tulang. 


Melancarkan Aliran Darah
khasiat daun kemangi dapat membantu melancarkan aliran darah dalam tubuh kita. Ini dilihat dari daun kemangi yang memiliki kandungan magnesium yang dapat membantu merilekskan jantung dan juga pembuluh darah, sehingga menjaga aliran darah untuk tetap lancar. 


Meningkatkan Kekebalan Tubuh
khasiat daun kemangi dapat membantu untuk meningkatkan kekebalan tubuh, ini karena daun kemangi memiliki kandungan beta karoten yang dapat meningkatkan respon antibodi, sehingga dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Kandungan beta karoten juga dapat membantu sintesis protein sehingga mendukung proses pertumbuhan dan juga dapat memperbaiki sel-sel yang rusak. Selain itu, khasiat daun kemangi dari kandungan beta karoten tersebut dapat membantu untuk meningkatkan fungsi penglihatan. 


Mencegah Kem4ndulan
khasiat daun kemangi dapat membantu untuk mencegah kem4ndulan. Ini karena daun kemangi mengandung zat arginin yang dapat memprkuat daya hidup sperm4 sehingga dapat mencegah kem4ndulan. Selain itu, daun kemangi juga mengandung zat eugenol dan apigenin fenkhona yang dapat membantu meningkatkan kualitas 3reks! dan mencegah ej4kul4si dini. 


Mengobati Panu
Caranya cukup mudah. Ambil segenggam daun kemangi dan cuci bersih, setelah itu haluskan. Beri sedikit air campuran kapur sirih dan selanjutnya balurkan pada bagian kulit yang terserang panu. Sebaiknya dilakukan dua kali dalam sehari. 


Mengobati Sariawan
Caranya cukup ambil daun kemangi kira-kira 50 helai dan cuci hingga bersih. Selanjutnya kunyah daun tersebut kurang lebih dua hingga tiga menit. Setelah halus, telah daun kemangi tersebut dan langsung minum air hangat. Untuk hasil maksimal, lakukan maksimal 3 kali dalam sehari. 


Menghilangkan Mual dan Flu
Caranya cukup mudah, pertama keringkan daun kemangi dan kemudian seduh layaknya teh. Minum air teh kemangi tersebut dua kali dalah sehari dan badan Anda akan sembuh dari mual serta menghalau flu datang. 


Menghilangkan Bau Mulut
Caranya, ambil daun kemangi, biji juga akarnya. Bersihkan dan kemudian seduh dengan air yang panas. Air seduhan tersebut bisa Anda tambahkan dengan gula merah atau madu. Minum air tersebut di setiap pagi sebelum beraktifitas.


Meredakan Perut Kembung
Caranya, rebus daun kemangi dengan bawang merah yang kemudian dicampur dengan minyak kelapa. Ramuan tersebut segera dioleskan pada perut yang dirasa kembung. 

Manfaat Daun Kenikir






Kenikir mempunyai nama ilmiah cosmos caudatus kunth. Kenikir merupakan tanaman perdu yang berdaun majemuk yang bersilangan dan berhadapan. Berbau khas, berbunga majemuk dan berakar tunggang. Daunnya berbentuk panjang-panjang dengan bunga berwarna kuning sedikit oranye, merah, jingga, atau kuning. Tanaman ini termasuk dalam tumbuhan liar, karena hampir banyak di jumpai sebagai hiasan pagar.

Daun Kenikir biasanya disantap sebagai sayuran urap, sayuran pelengkap dalam nasi pecel. Rasanya nikmat dengan bau yang khas pula. Sehingga banyak orang yang menggemari sayur daun kenikir.

Daun kenikir ini mudah dijumpai di pasar-pasar tradisional. Selain di santap dengan sambel pecel, kenikir juga enak disantap sebagai lalapan dengan sambal goreng tomat.

Daun kenikir mempunyai banyak manfaat dan berkhasiat sebagai obat lemah lambung, penguat tulang dan penambah nafsu makan. Daun kenikir mengandung 3 persen protein, 0,4 persen lemak dan karbohidrat serta kaya dengan kalsium dan vitamin A.

Manfaat lain daun kenikir yaitu mengandung zat antioksidan yang berfungsi untuk menangkal radikal bebas. Radikal bebas dipercaya memicu banyak penyakit karena faktor lingkungan, sepertikanker dan jantung. Pada daun kenikir, kandungan flavonoidnya merupakan zat antioksidan paling efektif menangkal zat jahat tersebut. Karena hal ini, daun kenikir disebut sebagai agen kemopreventif.

Bunga kenikir yang ditumbuk, lalu ditambah dengan cuka dapat digunakan sebagai tapal. Dengan penggunaan yang rutin, tapal bisa digunakan sebagai obat gondongan juga pembengkakan pada payudara.

Selain berkhasiat sebagai obat, bunganya dapat digunakan sebagai pengusir serangga dengan aromanya yang khas dan menyengat.

Tanaman ini juga mengandung saponin, flavonoida polifenol dan minyak atsiri. Minyak atsiri diketahui sebagai bahan dasar dari minyak wangi yang mempunyai aroma khas dan mudah menguap.

Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Tim Program Kreativitas Mahasiswa Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam dari Universitas Negeri Yogykarta menemukan bahwa ekstrak daun kenikir (Tagetes erectus) bisa sebagai alternatif antibakteri Staphylococcus epidermidis pada deodoran “parfume spray”.

Ulamnya yang digelarkan "ulam raja" telah digunakan secara tradisional untuk memperbaiki peredaran darah dan mencuci darah, serta untuk menguatkan tulang, dan mengobati lemah lambung.[3][4] Ulamnya mempunyai keupayaan antioksida (AEAC) yang amat tinggi, yaitu setiap 100 gram salad yang segar mempunyai kemampuan antioksidan yang sama dengan 2400 miligram asam L-askorbik. Lebih dari dua puluh jenis bahan antioksidan telah dikenal pasti dalam kenikir. Bahan-bahan antioksidan yang utama disebabkan oleh adanya sejumlah proantosianidin yang wujud sebagai dimer, melalui heksamer, kuersetin glikosida, asam klorogenik, asam neoklorogenik, asam kripto-klorogenik, serta penangkap (+)-. Kemampuan kenikir untuk mengurangi tekanan oksidatif mungkin sebagiannya terdiri daripada kandungan antioksidajnya yang tinggi. Dan juga, tumbuhan ini mengandung zat kimia yang mengandung minyak atsiri, saponin danflavonoida polifenol.

Berdasarkan kajian tempatan, kenikir mengandung 3 persen protein, 0,4 persen lemak dan karbohidrat serta kaya dengan kalsium danvitamin A. Senyawa yang bersifat antioksidan dapat memacu proses apoptosis melalui jalur intrinsik.

Sumber : wikipedia

Manfaat dan Kandungan Gizi Buah Petai



Petai, pete  atau mlanding (Parkia speciosa) merupakan pohon tahunan tropika dari suku polong-polongan (Fabaceae),anak-suku petai-petaian (Mimosoidae). Tumbuhan ini tersebar luas di Nusantara bagian barat. Bijinya, yang disebut "petai" juga, dikonsumsi ketika masih muda, baik segar maupun direbus.

Pohon petai menahun, tinggi dapat mencapai 20m dan kurang bercabang. Daunnya majemuk, tersusun sejajar. Bunga majemuk, tersusun dalam bongkol (khas Mimosoidae). Bunga muncul biasanya di dekat ujung ranting. Buahnya besar, memanjang, betipebuah polong. Dari satu bongkol dapat ditemukan sampai belasan buah. Dalam satu buah terdapat hingga 20 biji, yang berwarna hijau ketika muda dan terbalut oleh selaput agak tebal berwarna coklat terang. Buah petai akan mengering jika masak dan melepaskan biji-bijinya.

Biji petai, yang berbau khas dan agak mirip dengan jengkol, dikonsumsi segar maupun dijadikan bahan campuran sejumlah menu.Sambal goreng hati tidak lengkap tanpa petai. Sambal petai juga merupakan menu dengan petai.



Berikut Kandungan Gizi Pada Buah Petai :

Energi        142 kkal per 100 g biji.
Fosfor        115 mg per 100 g biji.
Vitamin C   46 mg per 100 g biji.
Vitamin A   200 IU per 100 g

Vitamin C sangat penting perannya dalam proses hidroksilasi asam amino prolin clan lisin, Menjadi hidroksiprolin clan hidroksilisin. Perannya adalah dalam proses penyem­buhan luka serta daya tahan tubuh melawan infeksi dan stres. Rata-rata kebutuhan tubuh akan vitamin C adalah 75 mg per hari pada wanita dan 90 mg per hari. pada pria dewasa.

Jadi, Makan pete lah tiap Hari,, saat sarapan Pagi, Makan siang dan Makan Malam..hehe




OBAT HATI DAN GINJAL

Radikal bebas mudah sekali ditemukan pada berbagai produk pangan, terutama pada produk yang digoreng atau dibakar. Hidrogen peroksida; super­oxidee anion, dan hidroksil, Merupakan contoh-contoh radikal bebas. Molekul tersebut sangat tidak stabil, sangat reaktif, dan merusak jaringan. Radikal bebas akan menjadi tidak berdaya bila berhadapan dengan antioksidan.

Turunkan Risiko Kematian Akibat Stroke Petai juga mempunyai manfaat lain yang luar biasa. Jika mengalami PMS (pre­menstrual syndrome), yaitu sindroma menjelang datangnya Menstruasi, seseorang tidak perlu minum tablet apa pun, cukup atasi dengan makan petai. Vitamin B6 yang dikandung petai dapat mengatur kadar gula darah, sehingga akan membangkitkan mood dengan kandungan zat besi yang cukup tinggi (1,2 mg/ 100 g), petai juga dapat menstimulasi produksi sel darah merah dan membantu apabila terjadi anemia. 



PENJAGA SALURAN PENCERNAAN

Kandungan serat dietary fibers yang tinggi membuat petal sangat balk untuk saluran pencernaan. Petal digunakan sebagai makanan untuk merawat pencernaan kare­na teksturnya yang lembut dan halus. Buah ini juga mampu menetralkan asam lambung dan mengurangi iritasi dengan melapisi permukaan dalam lambung. Petai memiliki efek antasid pada tubuh,

Rebung

Rebung, Tanaman Mini Kaya manfaat



Rebung merupakan salah satu bahan makanan yang cukup populer di masyarakat. Rebung merupakan tunas muda tanaman bambu yang muncul di permukaan dasar rumpun. Tunas bambu muda tersebut enak dimakan, sehingga digolongkan ke dalam sayuran. Rebung biasanya dibuang kelopaknya, diiris-iris kemudian diolah dengan cara dikukus atau direbus. Rebung yang sering dikenal dengan nama bung (bahasa Jawa), oleh masyarakat pedesaan sudah sejak zaman dahulu dimanfaatkan sebagai bahan masakan, terutama untuk dibuat sayur. Dalam bahasa Inggris, rebung dkenal dengan sebutan bamboo shoot. Morfologi rebung itu sendiri berbentuk kerucut, setiap ujung glugut memiliki bagian seperti ujung daun bambu, tetapi warnanya cokelat.

Menurut klasifikasi botani, tanaman bambu termasuk kelas Monocotyle doneae, ordo Graminales, subfamili Dendrocalamae, genus Dendrocalamus, spesies Dendrocalamus asper. Dalam pertumbuhannya, rebung tersebut akan berubah menjadi tanaman bambu lengkap dalam waktu 2-4 bulan. Sehingga, ketika kita akan memanfaatkan rebung tersebut sebagai bahan sayuran, sebaiknya melakukan panen rebung sebelum tumbuhan tersebut berubah menjadi tanaman bambu dewasa. Karena biasanya rebung yang diambil adalah rebung yang tidak bisa tumbuh dewasa. Masyarakat khususnya di pedesaan sudah paham jenis rebung yang tidak bisa tumbuh dewasa, sehingga harus dipanen ketika muda.

Untuk memperoleh rebung dari rumpun bambu tidaklah sulit. Dengan menggunakan pisau, sabit, atau alat lain, rebung dapat dipotong pada bagian pangkalnya. Setelah itu, kemudian rebung dikupas untuk dibuang glugutnya. Setelah bersih, rebung kemudian dipotong-potong kecil sesuai selera. Di pasaran, rebung dijual dalam dua bentuk, yaitu bentuk utuh dan bentuk irisan-irisan tipis. Selain murah, rebung juga mudah didapat, di pasar tradisional maupun swalayan. Saat hendak dimasak atau diolah, rebung sebaiknya direbus menggunakan air garam agar bau pesingnya hilang.

Namun yang menjadi perhatian adalah tidak semua jenis bambu memiliki rebung yang enak dimakan. Beberapa jenis bambu memiliki rebung yang rasanya pahit ketika dimakan. Bambu jenis apus (pring apus dalam bahasa Jawa) merupakan salah satu janis bambu yang tidak dapat diolah menjadi masakan, karena rasanya pahit. Jenis rebung yang memiliki cita rasa enak adalah rebung kuning, rampal/ suling, ori, dan ater. Rebung dari bambu betung memiliki rasa paling enak. Rebung betung berwarna merah cokelat dan subang (ujung kelopak) pada ujung rebung berwarna ungu.

Senyawa utama di dalam rebung mentah adalah air, yaitu sekitar 91%. Disamping itu, rebung mengandung protein, karbohidrat, lemak, vitamin A, thiamin, riboflavin, vitamin C, serta mineral lain seperti kalsium, fosfor, besi, dan kalium. Kandungan kalium yang terdapat pada rebung cukup tinggi. Kadar kalium per 100 gram rebung adalah 533 mg. Makanan yang sarat kalium, yaitu minimal 400 mg, dapat mengurangi risiko stroke. Peran kalium mirip dengan natrium, yaitu bersama-sama dengan klorida, membantu menjaga tekanan osmotik dan keseimbangan asam basa. Kalium menjaga tekanan osmotik dalam cairan intraseluler, dan sebagian terikat dengan protein. Kalium juga membantu mengaktivasi reaksi enzim. Gejala kekurangan kalium biasanya berupa pelunakan otot.

Selain kandungan kaliumnya yang cukup tinggi, kandungan serat pangan pada rebung juga cukup baik. Kandungan serat pangan pada rebung adalah 2,56 % lebih tinggi dibandingkan jenis sayuran tropis lainnya, seperti kecambah kedelai (1,27 %), pecay (1,58 %), ketimun (0,61 %), dan sawi (1,01 %). Serat pangan (dietary fiber) sempat cukup lama diabaikan sebagai faktor penting dalam gizi manusia karena tidak menghasilkan energi.

Sebagian masyarakat percaya bahwa tanaman rebung memiliki khasiat yang bermanfaat bagi tubuh meskipun belum ada bukti ilmiah yang menerangkan hal tersebut. Pada pengobatan tradisional, rebung kuning diyakini dapat digunakan untuk mengobati penyakit sirosis hati. Rebung juga telah digunakan untuk mengobati penyakit batuk berdahak dan demam. Manfaat lain yang ada pada rebung adalah sebagai bahan pencampur sayuran dalam masakan lainnya. Banyak masakan eksotik yang diolah dari rebung, seperti: lumpia semarang, oseng-oseng khas probolinggo, sayur ketupat bojonegoro, serta gulai santan. Rebung juga sering dibuat menjadi asinan maupun dibuat acar, yang sangat enak untuk dijadikan bahan camilan.
Diolah dari berbagai sumber dan smallcrab.com

Kandungan Gizi Buah Jengkol

Kandungan Gizi Buah Jengkol | Manfaat mengkonsumsi Jengkol





Tanaman jengkol sudah sejak lama ditanam di Indonesia. Tanaman ini juga banyak ditemukan di Malaysia dan Thailand. Namun, asal-usul tanaman jengkol tidak diketahui dengan pasti. Di Sumatera, Jawa Barat, dan Jawa Tengah, tanaman jengkol banyak ditanam di kebun atau pekarangan secara sederhana.

Di Indonesia, jengkol disebut dengan banyak nama, yaitu jengkol (Jawa), jaring (Sumatera), jaawi (Lampung), kicaang (Sunda), lubi (Sulawesi Utara), dan blandingan (Bali). Dalam dunia tumbuhan, tanaman jengkol diklasifikasikan dalam keluarga Leguminosae (Mimosaceae), marga Pithecellobium, dan jenis Pithecellobium lobatum Tanaman jengkol berupa pohon yang tingginya dapat mencapai 10-26 meter.

Buah jengkol berupa polong berbentuk gepeng dan berbelit. Warna buahnya lembayung tua. Setelah tua, bentuk polong buahnya menjadi cembung dan di tempat yang mengandung biji ukurannya membesar. Tiap polong dapat berisi 5-7 biji.Bijinya berkulit ari tipis dan berwarna cokelat mengilap. Biji ini, terutama yang sudah tua, merupakan bagian tanaman yang paling penting dan paling banyak dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Selain itu, juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan obat-obatan.

Di Indonesia, jengkol banyak dimanfaatkan sebagai masakan, misalnya di buat semur, gulai, sambal, maupun dijadikan kerupuk, rendang, emping, dll. Namun, tidak semua orang menyukai buah ini karena baunya. Bagi penggemar jengkol, bukan hanya rasa yang bisa anda dapatkan, namun banyak juga manfaat gizi yang bisa anda dapatkan.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa jengkol juga kaya akan karbohidrat, protein, vitamin A, vitamin B, fosfor, kalsium, alkaloid, minyak atsiri, steroid, glikosida, tanin, dan saponin. Secara lengkap kandungan gizi biji jengkol dapat dilihat sevagai berikut:

Komposisi Gizi per 100 gram Biji Jengkol: 
Energi: 133 kkal 
Protein: 23,3 g 
Karbohidrat: 20,7 g 
Vitamin A: 240 SI 
Vitamin B: 0,7 mg 
Vitamin C: 80 mg 
Fosfor: 166,7 mg 
Kalsium: 140 mg 
Besi: 4,7 mg 
Air: 49,5 g 
vitamin C: 80 mg 
protein: 23,3 g, Kadar proteinnya jauh melebihi tempe yang selama ini dikenal sebagai sumber protein nabati, yaitu hanya 18,3 g per 100 g. 
zat besi: 4,7 g 
kalsium: 140 mg 
fosfor 166,7 mg 

Penyebab Timbulnya bau pada jengkol:

Bau tak sedap pada jengkol disebabkan oleh asam-asam amino yang terkandung dalam biji jengkol. Asam amino didominasi oleh asam amino yang mengandung unsur sulfur (belerang). Ketika terdegradasi atau terpecah-pecah menjadi komponen yang lebih kecil, asam amino akan menghasilkan berbagai komponen aroma yang sangat bau akibat pengaruh sulfur tersebut.

Cara Mengurangi Bau jengkol

Bau pada jengkol dapat dikurangi melalui proses perendaman dan perebusan. Dengan, demikian kedua proses tersebut selain bermanfaat untuk melunakkan biji jengkol, juga berperan dalam mengurani bau tak sedap.

Penyebab keracunan Jengkol:
Hal yang menyebabkan keracunan jengkol adalah jika mengkonsumsinya secara berlebihan. bagi anda penggemar jengkol, konsumsilah dengan sewajarnya.

Gejala keracunan jengkol:

Gejala keracunan jengkol adalah: nyeri pada perut dan kadang-kadang muntah, serangan kolik dan nyeri waktu buang air kecil, urin berdarah, pengeluaran urin sedikit dan terdapat titik-titik putih seperti tepung, bahkan urin tidak bisa keluar sama sekali.


  • Keluhan pada umumnya timbul dalam waktu 5-12
  • jam setelah mengosumsi jengkol. Keluhan yang tercepat adalah 2 jam dan
  • yang terlambat adalah 36 jam sesudah konsumsi biji jengkol. Hal itu
  • terjadi karena kandungan asam jengkolat didalamnya.

Asam jengkolat merupakan salah satu komponen yang terdapat pada biji jengkol. Kandungan asam jengkolat pada biji jengkol bervariasi, tergantung pada varietas dan umur biji jengkol.

Asam jengkolat dapat mengakibatkan gangguan kesehatan. Penyebabnya adalah terbentuknya kristal asam jengkolat yang akan dapat menyumbat saluran air seni. Jika kristal yang terbentuk semakin banyak, lama-kelamaan dapat menimbulkan gangguan pada saat mengeluarkan air seni. Bahkan, jika terbentuk infeksi, akan menimbulkan gangguan yang lebih parah.

Cara Mengatasi Keracunan Jengkol:

Banyak-banyak mengkonsumsi air putih agar kadar asam jengkolat lebih encer, sehingga lebih mudah dibuang melalui urin. Jika keracunan bersifat kronis, dapat diatasi dengan memberikan tablet natrium bikarbonat sebanyak 4×2 gram perhari. obat penghilang rasa nyeri, ataupun pemberian injeksi natrium bikarbonat oleh dokter. 

Cara untuk mengurangi asam jengkolat Pada Jengkol, yaitu sebagai berikut:

jengkol sepi: Jengkol sepi adalah jengkol yang telah dikecambahkan, yaitu dibuat dengan cara memendam biji jengkol dalam tanah pada kedalaman sekitar 10 cm dan disiram dengan air setiap hari selama 14 hari, supaya berkecambah. 
rebus jengkol dalam larutan yang mengandung abu gosok (bass). 
Proses pemasakan ataupun perebusan dapat juga menjadi pilihan. Namun, proses pemanasan harus dilakukan secara sempurna, sehingga dapat mereduksi asam jengkolat secara signifikan. Biasanya proses perebusan berlangsung 6-7 jam sambil setiap kali dibuang buih-buihnya. 
Created By Sora Templates